• 500 gramas de feijão branco cozido

• 2 folhas de louro

• 1 cubinho de tempero para feijão

• 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos pequenos

• 2 dentes de alho amassados

• 2 xícaras de espinafre cortado em tirinhas finas

• 2 colheres de azeite

• Sal e pimenta a gosto



Preparo:



Cozinhe o feijão em água, acrescente o louro e o caldo para feijão. Após cozido, retire o louro e bata o feijão no liquidificador.

Frite 1 dente de alho em 1 colher de azeite. Acrescente o feijão batido. Salgue e junte a pimenta. Deixe ferver por uns cinco minutos. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o alho e a calabresa até dourar. Não é necessário acrescentar mais gordura. Reserve.

Tempere o espinafre com o sal, pimenta e acrescente 1 colher de azeite.



Montagem:



Disponha em um prato fundo o caldo de feijão. No centro do prato coloque um pouco da calabresa e o espinafre ao redor. Sirva com torradinhas de alho.