- ½ kg de farinha de trigo
- 1 colher de tempero pronto ou sal a gosto
- 250 grs. de margarina
- 2 ovos (um para a massa, outro para pincelar)
recheio:
- 5 ovos cozidos
- 3 colheres de óleo
- 3 tomates s/ pele e s/ sementes
- 2 colheres de farinha de trigo
- 2 latas de ervilha
- 1 colher de tempero pronto ou ½ cubo de caldo de galinha
- 1 vidro de palmito
- ½ xícara de azeitonas
- salsa, cebola ralada, pimentão.
Preparo:
Misture bem a farinha com o tempero ou o sal. Abra uma cova no centro e coloque a manteiga picada e quebre o ovo. Vá misturando com a ponta dos dedos até que os ingredientes fiquem ligados. Trabalhe a massa até que fique homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar 30 minutos na geladeira. Enquanto isso prepare o recheio. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o pimentão. Junte o tomate e frite bem até que desmanche. Adicione o caldo de galinha dissolvido em ½ xícara de água fervente e mexa até obter um creme. Acrescente os demais ingredientes. Reserve. Abra metade da massa com rolo sobre uma superfície lisa e enfarinhada e recorte um disco do tamanho da forma de aro desmontável de 24 cm. de diâmetro. Reserve. A seguir junte a massa que sobrou com a outra metade e forre o fundo e os lados da forma. Fure com um garfo. Recheie e cubra com o disco reservado. Pincele com o ovo e leve ao forno quente (200 ) por aproximadamente uma hora. Sirva a seguir.
Dica: Essa receita também serve para preparar empadinhas.
