Esta sopinha é ideal para noites de frio. Uma delícia! Capaz de aquecer a alma.


Ingredientes:
1 paio cortado em rodelas
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 colher de azeite
1 alho amassado
4 batatas
1 litro de caldo de galinha
1/2 maço de agrião lavado e limpo
sal e pimenta a gosto
queijo ralado para polvilhar


Preparo:
Frite o alho no azeite e refogue o paio. Junte as batatas e o caldo de galinha. Cozinhe até que as  batatas estejam macias. Retire o paio e reserve. Bata o caldo e as batatas no liquidificador ou amasse-as com o espremedor de batatas. Á parte, aqueça a calabesa em uma frigideira e deixe dourar (não é necessário acrescentar óleo). Reserve. Volte o caldo com as batatas ao fogo e acrescente o paio reservado. Verifique o sal. Junte a pimenta. Acrescente as folhas de agrião e abafe. Desligue o fogo.
Sirva bem quente, acrescentando ao prato algumas rodelas de calabresa e queijo ralado.