Pessoal, temos VISITA NA COZINHA hoje!! Nossa convidada é a Patrícia do blog Meu Canto na Cozinha. Eu conheci a Patrícia aqui no blog, quando eu postei sobre as Favas de Baunilha. Nos comentário, a Patrícia sugeriu que eu fizesse um Crème Brûlèe para experimentar as favas e me indicou uma receita que ela havia postado em seu blog! É claro que eu fui conferir. E por sorte, além de conhecer uma receita maraaaaaaaaavilhosa, ainda conheci a Patrícia (esta fofa aqui). No blog a Patrícia conta "os segredos" para um Creme Brûlèe de restaurante. Vale a pena conferir! (Veja aqui)
Meu marido seguiu a receita da Patrícia e fez os referidos doces. Ficaram FANTÁSTICOS!!! Fiquei muito orgulhosa dele!! Em breve, posto os Brulées feitos pelo maridão, ok?
Gostamos tanto do Crème Brûlèe da Patrícia e sua Técnicas que a convidei para nos ensinar aqui. Esta é a Patrícia e olha só que simpatia:
"Olá a todos que visitam a Cozinha da Mônica, é com muita felicidade que estou aqui, hoje, no Visita na Cozinha.
Fiquei mega feliz quando fui convidada, pela Mônica para participar dessa visita tão prazerosa nesse blog sensacional.
Já visito o blog há algum tempo e sou super fã.
Meu nome é Patricia, sou brasileira mas moro nos EUA há 4 anos, com a minha família: minha filha de 3 anos e meu marido Eddie, ele serve de cobaia em minhas receitas (ele adora), sempre aprovando e elogiando tudo o que eu faço, ele é o meu maior fã e colaborador.
Eu amo cozinhar, adoro novidades e tecnologia, melhor ainda se juntar os dois na cozinha. Estou sempre pesquisando e tentando fazer o melhor possível.
Adoro culinária, utensílios de cozinha, comidinhas gourmet e também um bom trivial feito com amor. Foi por toda essa paixão pela culinária, que decidi fazer o blog Meu Canto na Cozinha e passei a descobri tanta coisa legal na cultura americana, por incrível que pareça os americanos não vivem só de Fast Food, como muitos pensam, então decidi que quero compartilhar isso também, aprendendo e conhecendo pessoas incríveis como a Mônica, que na primeira conversa, já nos encanta e nos faz sentirmos em casa!
Foi através dessas novidades e descobertas que testei uma técnica de restaurante para a receita do Crème Brûlée e indiquei para Mônica, o Marido dela fez e eles gostaram bastante!!
Essa sou eu, minha paixão é cozinhar, sendo que cozinho todo dia para a família, apesar que já cozinhava no Brasil para familiares e amigos e, hoje, cozinho também pensando nos leitores do meu blog e dos blogs de culinária. Não tenho palavras pra descrever como fiquei feliz em saber que a Mônica testou umas das minhas "receitas" do blog, porque afinal de contas, para falar a verdade, todo mundo fica feliz quando apreciam e reconhecem nossos esforços, não é mesmo?!
Mônica, obrigada pelo convite, gostei muito mesmo!!
Com carinhos a todos
Paty."
Segue a receita do Crème Brûlée
Receita básica para 6 Ramekins
1/2 fava de baunilha cortada em pedaços médios
2 colheres (sopa) de açucar
500 ml de creme de leite fresco
3 gemas de ovos
1 ovo inteiro
1/4 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Modo de fazer
Preaqueça o forno 165 graus C.
Moer ou triturar a fava de baunilha com 2 colheres (sopa) de açucar.
Aquecer o creme de leite e o açucar triturado com a baunilha, somente até formar vapor sem ferver.
Em outro recipiente misture as gemas, o ovo, 1/4 de xícara de açucar e a pitada de sal. Devagar e misturando acrescente o creme quente, peneire dentro de uma caneca de medidas e duvida em 6 partes com aproximadamente 118 ml cada para cada ramekins.
Coloque os potinhos na assadeira, leve ao forno e adicione àgua fervendo, asse nesse banho maria por 45 minutos.
Remova da assadeira, deixe esfriar bem, cubra com filme plástico e leve a geladeira até gelar completamente.
Use o forno quente para preparar o açucar para caramelizar
Caramelizar
Ingredientes
1/2 xícara de açucar mascavo
1/4 xícara de açucar
Desligue o forno que assou os brûlée's
Misture bem os dois açucares, coloque a mistura em assadeira forrada com papel manteiga ou silpat e deixe por 1 hora no forno pra secar.
Transfira para o processador de alimentos e triture até ficar bem fininho. Guarde em recipient fechado até usar.
Coloque cerca de 1 ou 2 colheres (sopa) por cima de cada Crème brûllé.
Use o maçarico culinário para caramelizar.
Paty, sou eu quem deve agradecer sua visita, boa vontade e simpatia. Muito obrigada!! Adorei vê-la aqui na "nossa" Cozinha!
ADORE ESSA RECEITA E VOU JÁ CUSCAR O CANTINHO DA PATRICIA.
BOM FIM DE SEMANA
BJS
HUmmmm, que delícia!!!
Tenho que comprar os ramequins, para fazer logo!!!
Bjs...
Eu morro de vontade de experimetar essa receita.
Hum maravilha!!
creme brulee ainda não fiz agora mais um desculpa para faze-lo adorei a receita e essa postagem!!
beijokas
Owwnnn Monica
Ameiiii fazer essa visita!! Esse convite, como se diz por aqui nos states, eh Price Less (Nao tem preco) rssss - Obrigada, fiquei muito honrada e super feliz com seus comentarios sobre mim!! Agradeco a fava de baunilha pelo o inicio dessa amizade!!
Um grende Beijo
Paty
Monica querida que saudades de todas, amiga estou louca pra exeprimentar esse creme, mas não fiz até agora por que não tenho o maçarico, mas me deu água na boca, deve ser super gostoso e suave. Adorei. Monica obrigada pela força e carinho. Um lindo domingo pra vc e sua familia...beijinhos
adorei a receita um dia desses irei experimentar ainda nao posso comer doces mas em breve bjbj
Monica
Que delícia Môniquinha, obrigada por apresentar a receita e a autora é claro.
Vou dar uma passadinha lá!
bjs e ótima semana
www.viviass.blogspot.com
www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com
Amiga, que maravilha de receitinha...
Vou lá conhecer o cantinho da Patricia!
Boa semana pra vc!
Bjim
Patrícia, amei a receita. Estava doida pra comer um e até pensei em atravessar a cidade e ir até o Le Vin Bistro (http://www.locamob.com.br/sao-paulo/restaurantes/franceses/le-vin-bistro---jardins) que vende um ótimo, tudo pela vontade! hahaha Mas, agora tentarei em casa. Obrigada.