Arroz doce moreninho com açúcar queimado e especiarias
Monica Uehara

Mais uma comidinha típica de festa junina. Arroz doce é um prato super fácil de preparar e vai bem em qualquer época do ano, pois pode ser servido frio ou quentinho. Uma curiosidade sobre este doce é que ele também é muito consumido em outros países da América Latina. E nos países de língua espanhola ele é chamado de "Arroz con Leche". Quando morávamos na Venezuela, eu achava interessante que o arroz doce era vendido industrializado também, em potinhos como os de iogurte.
Veja aqui mais receitas para festas juninas.

Ingredientes:
1 xícara de arroz lavado e escorrido.
1 litro de água
1 xícara de chá mais 4 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite fervendo
4 colheres de sopa de leite em pó
1 pau de canela (opcional)
4 cravinhos da Índia (opcional)
1 aniz estrelado (opcional)( para quem não conhece,  aniz estrelado é esta especiaria que aparece na foto acima. O sabor é parecido com o da erva doce).

Preparo:
Prepare uma calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e reserve as 4 colheres de açúcar (veja aqui como preparar calda de caramelo no micro-ondas).
o açúcar caramelizado
Quando o açúcar estiver caramelizado. Adicione a água, as especiarias  e o arroz.  Cozinhe em fogo baixo até que a água esteja quase seca.  

 Adicione o leite em pó e mexa até que ele esteja incorporado ao arroz. 

 Acrescente os 500 ml de leite fervente e  o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o leite tenha secado e reduzido pela metade. 

 Mexa de vez em quando para que o arroz não grude no fundo da panela. Mantenha o fogo baixo durante o cozimento, porque o "leite sobe". Pode ser servido quente ou frio.
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11 Responses
  1. Adriana Balreira Says:
    6 de julho de 2012 às 14:11

    Amei essa receita! Deve ficar uma delicia com o açucar queimado. Assim nunca tinha visto.
    Beijos
    Adriana


  2. Rachel Says:
    6 de julho de 2012 às 15:33

    Hummmmmm, quando vi seu comentário de que estava fazendo, fiquei de olho e vim conferir, parece muito bom, diferente, testarei com certeza!
    Bjuss!!!


  3. São Ribeiro Says:
    6 de julho de 2012 às 17:49

    GOSTEI DO SEU ARROZ DOCE DIFERENTE MAS TEM UM ASPECTO DELICIOSO, ACHO QUE DEVE SER UMA DELICIA.
    BJS


  4. "Manjares da Manu" Says:
    6 de julho de 2012 às 18:24

    Bem diferente a sua receita!!!
    Deve ter um sabor bem especial!!!
    Hj eu tb fiz o tradicional e acrescentei coco ralado, ficou muito bom tb!!!

    Bjs..Um ótimo final de semana!!!


  5. Sabor no Prato Says:
    6 de julho de 2012 às 22:42

    Oi Monica, seu arroz ficou super lindinho. Bom final de semana.

    Abraços, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br


  6. Romy Almeida Says:
    7 de julho de 2012 às 11:08

    Hummm!!! Ficou tão bom esse arroz doce :)
    É das sobremesas que não me canso nunca de comer rsrsr

    Bjs


  7. Danni e Lype Says:
    7 de julho de 2012 às 20:02

    Querida Monica,
    Como sempre ARRASOU!!! Nossa!!! Esse arroz doce deve ter ficado D+++!!! ADOREI!!!
    Grande beijo e um ótimo domingo, Irene


  8. Unknown Says:
    8 de fevereiro de 2013 às 10:11

    amiga esse arroz doce me deixou com água na boca, adorei
    bom final de semana
    bjs
    http://www.viviass.blogspot.com.br/


  9. Unknown Says:
    6 de junho de 2013 às 11:46

    Nossa!!Babei com a foto!!
    Parece que estou com desejos!!kk
    vOU FAZER HOJE A TARDE TÁ BEM FRIOZINHO AQUI!!!Bjus!!Mônica


  10. Unknown Says:
    6 de junho de 2013 às 11:47

    Hum!!Babei aqui com essa foto!!!
    Vou fazer hoje a tarde,estou com desejos de comer esse arroz doce!!!rsrsrsr bjus!!!


  11. Unknown Says:
    6 de junho de 2013 às 11:49

    Nossa!!Babei com a foto!!
    Parece que estou com desejos!!kk
    vOU FAZER HOJE A TARDE TÁ BEM FRIOZINHO AQUI!!!Bjus!!Mônica


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