Este é o tipo de receitinha caseira que todo mundo que gosta de cozinhar sabe preparar. Mas, acreditem! Eu nunca tinha preparado uma carne de panela. Talvez porque não seja muito fã de carnes. Mas, com duas crianças pequenas, preciso aprender e cozinhar até o que não gosto. Ao contrário da mãe, um dos pratos preferidos de Sophia é justamente carne de panela. Então, já testei várias receitas e esta foi uma das que mais me agradou. O álcool do vinho foi totalmente evaporado com o cozimento, e sobrou somente um delicioso aroma.

Ingredientes:
1 kg de miolo de acém cortado em cubinhos
1 cebola grande picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto
1 cálice de vinho tinto seco
água fervente o suficiente.
1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio.
cheiro verde a gosto

Preparo:
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne e deixe dourar bem. Tempere com o sal e a pimenta. Quando a carne estiver douradinha, junte o vinho e um pouco de água, até cobrir a carne. Tampe a panela e deixe pegar pressão. Cozinhe por vinte minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Junte as batatas e cozinhe-as com a panela destampada até que estejam macias e a água secar.
Por último junte o cheiro verde picadinho. Sirva.

O ponto certo para desligar o fogo é quando a carne começa a grudar no fundo.

Dica: O ponto certo para desligar a panela é quando a carne começar a grudar no fundo. Se necessário, acrescente um pouco mais de água fervente, até que as batatas cozinhem. Se as batatas já estiverem cozidas, mas, ainda restar muita água, retire-a com uma concha, deixando só um pouquinho para que seque com a fervura.