Gente! O sabor deste franguinho ficou incrível! Super simples de preparar, mas o toque do curry e do leite de coco conferiu um sabor todo especial. Vale a pena preparar. Fica ótimo se servido com arroz branco, salada verde e batata palha.
Eu gosto de ter sempre no freezer, potinhos com frango já cozido e desfiado. Aí fica muito simples e fácil preparar pratos gostosos e especiais como este.

Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
1 dente de alho picado ou amassado
1 colher de chá rasa de curry (usei o curry kenko, que mostrei aqui neste post)
1 xícara de chá de leite de coco.
2 colheres de azeite
sal e pimenta a gosto
cebolinha verde a gosto.

Fiz assim:
Cozinhei o peito de frango com um pouco de água, sal e uma folha de louro, até que estivesse cozido e macio. Desfiei o frango com ajuda do processador (como mostrei neste post).
Em uma panelinha, coloquei o azeite e fritei a cebola e o alho. Coloquei o frango desfiado. Polvilhei o curry e misturei bem. Corrigi o sal e acrescentei a pimenta. Juntei o leite de coco e cozinhei por mais um minutinho (Se você quiser um frango mais cremoso, pode colocar um pouco mais de leite de coco). Desliguei o fogo e acrescentei a cebolinha verde. Servi.